１、工夫が好きな京都人気質
実は私、料理が面倒くさくて、あまり好きではありません。
でも、『簡単で手軽、安価、そして美味しい』レシピを工夫するのはけっこう好きなんです。
京都人は、旬の安価な素材を工夫して美味しく食べるのが得意なんですよね。私にもそんな気質があるようです。
夏場に助かるレシピをご紹介します。きゅうりの簡単中華風和物です。
２、簡単レシピに生きる「暮らしの知恵」
材料は、きゅうり、ポン酢、ごま油、そして鷹の爪だけ！
ピーラーで皮を剥いたら、乱切りにするのがポイント。
ジップロックに入れて揉むだけで、味が染み込んで、驚くほど美味しくなるんです。
【中華風きゅうりの和物レシピ】
＜材料＞
きゅうり3本、ポン酢大さじ6、ごま油大さじ1、鷹の爪3本（お好みで潰したニンニクを加えても美味しいです）
＜作り方＞
1️⃣きゅうりを洗い、ヘタを落とす。ピーラーで縦に半分、皮を剥いて、乱切りにする。
2️⃣ジップロックにきゅうり、ポン酢、ごま油、鷹の爪をすべて入れる。
3️⃣ジップロックの空気を抜き、チャックを閉めて、調味料がきゅうりに馴染むようによく揉む。
4️⃣冷蔵庫で1時間くらい寝かせたら完成。（寝かせる時間はお好みで）
◆生活に生きている京都人の知恵
特別な技術も、時間もいりません。でも、このひと手間で、きゅうりが驚くほど美味しい一品に生まれ変わります。
これも、祖母が教えてくれた京都人の工夫する知恵なんです。今あるものをちょっと工夫することで、その素材の美味しさを引き立たせるのです。
この「きゅうりの中華風和物」は、ご飯にも、ビールにも、どちらにもよく合います。
暑さで食欲が落ちがちな時、ポン酢の酸っぱさ、シャキシャキとしたきゅうりの食感、ごま油の香りで、きっと食が進むと思います。
◆旬の安価な素材を工夫する楽しさ
京都の暮らしには、豪華ではないけれど、旬の安価な素材をちょっと工夫した家庭料理が欠かせません。
私のレシピが、あなたを助け、そんな小さな幸せを運んでくれたらうれしいです。
あなたの「とっておきレシピ」はどんなレシピでしょうか？ よかったら、あなたのお気に入りのきゅうり料理も教えてくださいね🥒
（【京都人の簡単レシピ】中華風きゅうりの和物～乱切りにして袋で揉むだけ：村川久夢）
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