【簡単レシピ】サバの水煮缶を使ったトマト煮込み

食事の準備は毎日なので大変です。

寒い今の時期は、

買い物に行くのも億劫です。

 

そんな時、

缶詰や冷蔵庫の有り合わせのお野菜で

作れるレシピはありがたいです。

今日は、サバの水煮缶とトマト缶を使った

「サバのトマト煮込み」の

レシピをご紹介します。

 

このレシピは私が作った時の例を

紹介しているだけなので、

あるもので代用したりして

レシピを使って下さいね。

 

私のレシピのモットーは、

「簡単!美味しい!リーズナブル!」です。

 

 

✿サバの水煮缶をつかったトマト煮込み✿

 

<材料>

サバの水煮 缶2缶

トマト缶(又は紙パック)1缶

玉葱     中1つ

じゃがいも 2つ

エリンギ   1パック

ピーマン  2つ

人参    1本

にんにく  2片

オリーブオイル 大さじ2くらい

ローリエ  2枚

コンソメキューブ 1つ

塩こしょう 少々

黒コショウ(なくてもよい)

ドライバジル(なくてもよい)

ドライオレガノ(なくてもよい)

 

<作り方>

1、材料を洗って切ります。

ニンニクは、みじん切りに、

玉ねぎは粗みじんに切ります。

じゃがいも、人参、ピーマンは乱切りに、

エリンギは短冊状に切ります。

 

2、鍋でオリープオイルを温め、

みじん切りにしたニンニクを加えて、

香りを出します。

粗みじんの玉ねぎも加えて、

しんなりするまで炒めます。

 

3、2に切った他の野菜も加えて炒め、

トマト缶を加えます。

(ホールトマト缶の場合は

予めトマトをつぶしておきます)

材料ひたひたになるまで水を加え、

煮立ったらコンソメキューブと

ローリエを加えます。

 

4、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

 

5、野菜が柔らかくなったら、

塩こしょうで味を整え、

あれば黒コショウ、ドライバジル、

ドライオレガノ等を加えると、

サバのくさみが消えて風味がよくなります。

 

6、器によそって頂きます。

 

いかがですか?

水煮缶のサバは旨味があって

意外にトマトと合います。

イタリア~ン♪♪なお味になりますよ。

良かったら試して下さいね。

料理は得意ではないけれど、

手抜き料理を工夫するのは好きな

鬱・夫の死を克服した作家&

インナーチャイルドカードセラピスト

村川久夢(むらかわくむ)

 

 

 

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