「大根と人参と豚こまの炒め煮」を作りました。大蒜と生姜を熱したごま油で香りを出し、豚肉、大根、人参を炒め、調味料を加えただし汁を加えて、炒め煮にしました。少しついていた葉（茎？）も加えました。なかなか美味しかったです。レシピを紹介しますね。
＜大根と人参と豚こまの炒め煮レシピ＞
【大根と人参と豚こまの炒め煮レシピ】
（材料）2人分
大根10cmくらい、人参2/3本、豚こま200ｇ，（あれば）大根の葉３cmくらい、大蒜、生姜
調味料：だし汁（だし汁２カップ、醤油大さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ１）ごま油大さじ２
（作り方）
①大根、人参は洗って皮をむき、少し大きめの乱切りにする。葉があれば３cmくらいに切る
②乱切りに切った大根と人参を５分～８分レンジで加熱する
③大蒜、生姜は細切りにする。豚こまは食べやすい大きさに切る。調味料を加えただし汁を作っておく
④（大根と人参が加熱できたら）フライパンにごま油を熱し、大蒜と生姜を入れて香りを出し、豚こまを炒める。豚こまの色が変わったら、加熱した大根と人参（あれば大根の葉）を加えて炒める
⑤大根と人参に油が馴染んだら、だし汁を加えて10分ほど煮る
⑥竹串を刺して、柔らかくなっていれば出来上がり。硬ければもう少し煮る
⑦器によそって頂く
＜野菜生活を続けたい＞
私は、エッセイや小説を書いたり、本の出版作業をしたりすると夢中になると、食事をすることさえ面倒に感じてしまうのです。当然、全然料理しなくなります。食事は家族が買って来てくれたお弁当やお惣菜ばかりでした（汗）
でも、反省して、2週間ほど前からキッチンに立って、積極的に野菜を料理して食べています。やっぱり自分で作ると美味しいですね。栄養バランスが良いからか、身体が軽く感じます。
私のメインの活動は作家活動です。料理は特別好きではないのですが、「簡単、美味しい、リーズナブル」なレシピを考えるのは好きです。いつまで続くかわかりませんが、これからも出来るだけ野菜生活を続けようと思っています。
野菜生活でコンディションを整えて、共感され、役に立てる良い作品を書きたいと思っています。どうぞよろしくお願いします。
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