「花山うどん」の「ひもかわ」でカレー煮込みうどんを作りました✨️「ひもかわ」がもちもちで生麺のようで、味も中までしっかり染みて、本当においしかったです🥰
「でも、乾麺のうどんは茹で時間がけっこう長いよね……」と思われましたか？
実は、乾麺うどんにちょっと魔法をかけたんです。だから、5分少々で茹で上がるだけじゃなくて、カレー煮込みうどんができあがるのです✨️
今日は魔法の調理法をお話しますね。
▶茹でないとかなりの塩分が！
ご存知かもしれませんが、私、村川久夢は超めんどくさがり😁
ある寒い夜、急に温かいおうどんが食べたくなったんですが、家には乾麺のうどんしかありません。
乾麺のうどんは、茹で時間が10分前後かかるんですよね……。
鍋で茹でるのが面倒で、ヤカンでお湯を沸かし、耐熱ボールに乾麺を入れ、熱湯をかけてレンジで茹で時間を加熱して食べていました。
でも、めんどくさがりの私はそれも面倒😱
それなら、土鍋に入れて茹でないで食べようかと思ったんですが、気になるのが乾麺の塩分です。
そこでGemini先生に乾麺のうどんを茹でずに食べた場合の塩分を尋ねました。
懸念は的中！ 乾麺のうどんには塩分がかなり含まれているようで、「茹でて食べるのがおすすめです」というのがGemini先生の回答でした。
▶めんどくさがりが思いついたのが「水戻し」
「おうどんは食べたいけれど、電子レンジ調理でも面倒だし……」とめんどくさがり思考全開の私😅
その時、思いついたのが「水戻し」です。乾麺類は１～2時間水に漬けておくと、調理時間が短縮できることを思い出しました。
「水につけるのはどうですか？」とGemini先生に尋ねると、「それなら大丈夫！ 乾麺の塩分は水に溶け出して、調理時間も少なくてすみます」との回答でした。
超張り切る私✨️
乾麺うどんの水戻し調理に思いを巡らせました。
▶手抜きは工夫の母✨️
乾麺をボールにつけて、ボールごと冷蔵庫に入れました。当然、放置でOKなので、ブログの下書きを書いていたら、あっという間に1時間以上経ちました。
水に漬けておいた乾麺うどんは、白っぽくしんなりして、なんだかいい感じ。
でも、「すうどん」では物足りないし、具材は何をいれようかと考えました。ふと思いついたのが、常備している乾物類と缶詰です。
＊スライス干し椎茸
＊切り干し大根
＊乾燥人参
＊細かいサイズの高野豆腐
＊スープタイプのツナ缶
これらと刻みネギや卵も入れることにしました。
食べるまで気づきませんでしたが、スライス干し椎茸をはじめとして、乾燥野菜からこんなに甘みと旨みが出るとは知りませんでした。また、ツナ缶からは予想通りコクと旨みが！
「楽をしたい」という一心で脳がフル回転して、楽できる方法を思いついたのです。「必要は発明の母」ならぬ、「手抜きは工夫の母」ですね😁
▶調理手順を説明します✨️
①乾麺のうどんを水に漬けて１時間～２時間放置する。
②土鍋に水をいれ、干し椎茸、切り干し大根、乾燥人参、高野豆腐を入れ、加熱する。
③沸騰したらツナ缶をスープごと入れる。
④醤油などで味を整え（私は「花山うどん」添付のダシを使用）、カレールーを溶かす。
⑤水戻ししたうどんを入れて1分間煮る。
⑥火を止めて、卵を入れ、土鍋に蓋をして5分間おく。
⑦5分経ったら、刻みネギやお好みで七味などを入れていただく。
土鍋は保温性が高いので、5分間おくと予熱でしっかり味が染みます。（お鍋で調理してもいいと思いますが、うどんを入れた後、加熱時間が必要だと思います）
（心の声）それに、土鍋を使ったら、土鍋ひとつ洗えばすみますが、お鍋で調理したら、お鍋と丼の２つを洗わないとダメですものね😁
▶AI時代を生き抜く「経験を生かす知恵」
面倒なので思いついた加熱うどんの水戻しですが、乾麺うどんは水戻しすると、生麺の食感になります。
また、土鍋で5分間放置すると、味が麺の中まで染み込んで本当にいい味になるんです。
それまで御歳暮で頂いた「花山うどん」が、たくさん残っていましたが、水戻しと土鍋調理を思いついてから、その消費の早いこと早いこと😁
ところで、「水戻し」を思いついたのは、めんどくさがりの私。博士レベルの知能があるGemini先生ではありませんでした。
こういう生活の知恵的な発想は、優秀なAIより、経験（一次情報）がある人間の方が得意なようです。
これからのAI社会で生き抜くためには、「経験を生かす知恵」が必須だと思いました。
（手抜きは工夫の母！乾麺を生麺風にする「AI時代を生き抜く知恵」：村川久夢）
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