「竹輪とピーマンのコチュジャン炒め」を作りました。ピリ辛でご飯が進みます。韓国料理のミョルチポックム（ししとうとジャコ炒め）をヒントに作りました。ご飯にもビールにも合うと思います。ご飯食べすぎ注意ですが（汗）レシピを紹介します。
＜レシピ＞
（材料）
ピーマン２～３個、竹輪3本、にんにく1片、ごま少々、ごま油大さじ１、（調味料）コチュジャン小さじ２、水大さじ１、酒大さじ１、醤油小さじ１、砂糖小さじ１
（作り方）
- １）ピーマン、竹輪、にんにくを千切りにします。調味料はあらかじめ混ぜておきます。
- ２）フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒めて、香りを出します。
- ３）竹輪とピーマンを入れて炒めます。
- ４）ピーマンがしんなりしたら、合わせた調味料を入れます。
- ５）テリがでるまで炒め、ごまを加えます。
- ６）器によそって頂きます。
竹輪は、お助け食材だと思います。そのまま食べても美味しいし、タンパク質が取れるし、わりに日持ちするし、リーズナブルだし。地味に竹輪好きです。料理に活用した竹輪も美味しいですが、夜中にお腹が減った時、つまみ食いする竹輪が、一番美味しく感じます（汗）
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