食事の準備は毎日なので大変です。
寒い今の時期は、
買い物に行くのも億劫です。
そんな時、
缶詰や冷蔵庫の有り合わせのお野菜で
作れるレシピはありがたいです。
今日は、サバの水煮缶とトマト缶を使った
「サバのトマト煮込み」の
レシピをご紹介します。
このレシピは私が作った時の例を
紹介しているだけなので、
あるもので代用したりして
レシピを使って下さいね。
私のレシピのモットーは、
「簡単!美味しい!リーズナブル!」です。
✿サバの水煮缶をつかったトマト煮込み✿
<材料>
サバの水煮 缶2缶
トマト缶(又は紙パック)1缶
玉葱 中1つ
じゃがいも 2つ
エリンギ 1パック
ピーマン 2つ
人参 1本
にんにく 2片
オリーブオイル 大さじ2くらい
ローリエ 2枚
コンソメキューブ 1つ
塩こしょう 少々
黒コショウ(なくてもよい)
ドライバジル(なくてもよい)
ドライオレガノ(なくてもよい)
<作り方>
1、材料を洗って切ります。
ニンニクは、みじん切りに、
玉ねぎは粗みじんに切ります。
じゃがいも、人参、ピーマンは乱切りに、
エリンギは短冊状に切ります。
2、鍋でオリープオイルを温め、
みじん切りにしたニンニクを加えて、
香りを出します。
粗みじんの玉ねぎも加えて、
しんなりするまで炒めます。
3、2に切った他の野菜も加えて炒め、
トマト缶を加えます。
(ホールトマト缶の場合は
予めトマトをつぶしておきます)
材料ひたひたになるまで水を加え、
煮立ったらコンソメキューブと
ローリエを加えます。
4、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
5、野菜が柔らかくなったら、
塩こしょうで味を整え、
あれば黒コショウ、ドライバジル、
ドライオレガノ等を加えると、
サバのくさみが消えて風味がよくなります。
6、器によそって頂きます。
いかがですか?
水煮缶のサバは旨味があって
意外にトマトと合います。
イタリア~ン♪♪なお味になりますよ。
良かったら試して下さいね。
料理は得意ではないけれど、
簡単レシピを工夫するのは好きな
作家でインナーチャイルドカード
セラピストの村川久夢(むらかわくむ)
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