お正月の豪華なごちそうに飽きたとき、さっぱりしたイタリア風の一品はいかがでしょうか？ 「サバ缶とトマト缶があればOK！ 5分煮込むだけの簡単レシピ」をご紹介します。
「サバ缶で作る！イタリア風トマト煮込み」は、サバ水煮缶、トマト缶、玉ねぎがあればできる、手軽で簡単なレシピです。ボリュームが欲しい時は、冷蔵庫の有り合わせのお野菜で簡単に作れるので、ぜひ作ってみて下さいね。
＜玉ねぎだけで作れる基本レシピから！＞
まずは、サバ水煮缶、トマト缶、玉ねぎで作れる基本レシピをご紹介します。
＜基本レシピ＞
▶材料
サバ水煮缶：２缶
トマト缶：1缶
玉ねぎ：1個
にんにく：1片
オリーブオイル：大さじ２
塩・こしょう：少々
＊お好みでドライバジル、オレガノ・ブラックペッパーなど（なくてもOK）
▶作り方（基本版）
①玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにします。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で香りが出るまで炒めます。
③玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めたら、トマト缶とサバ水煮缶（汁ごと）を加えます。
④塩・こしょうで味を調え、中火で５分くらい煮込んで完成です。
＜野菜を加えるボリューム版レシピ＞
基本レシピにもう少しボリュームが欲しいときは、手持ちの野菜（じゃがいも、ピーマン、人参など）を加えるだけでOKです。
＜ボリューム版レシピ＞
▶基本版に加える野菜
じゃがいも、人参、ピーマン、エリンギ。じゃがいも、人参、ピーマンは乱切り、エリンギは短冊切りにする。
▶作り方（ボリューム版）
①基本の手順で玉ねぎを炒め、次に野菜を加えて炒めます。
②野菜がしんなりしたら、トマト缶とサバ水煮缶（汁ごと）を加え、ひたひたになるまで水を加えます。
③塩・こしょうで味を調え、中火で野菜が柔らかくなるまで10分ほど煮込んで完成です。
水煮缶のサバは旨味があり、意外にトマトと合います。ドライバジル、オレガノ、ブラックペッパーなどを加えると、サバの臭みが消えて、イタリアンっぽいお味になります。粉チーズをかけるとさらにコクがでますよ。
「あなたのキッチンにサバ缶はありますか？」なければ、チキンやソーセージ、ハムなどでも美味しくできます。いろいろな野菜を加えてアレンジも自在です！
料理が得意なわけではありませんが、「簡単、美味しい、りーズナブル」レシピを考えるのは好きです。私でも手軽に簡単に作れました。
忙しい日でも簡単に作れるレシピは、まさにお助けアイテム！ お正月の疲れがたまる時期にこそ、ぜひ試してみてくださいね。
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