＊鶏むね肉の肉じゃが
鶏むね肉を使った肉じゃがを作りました。
簡単で美味しくできたので
レシピを紹介しますね。
【鶏むね肉の肉じゃがレシピ】
＜材料＞
鶏むね肉：１枚（300ｇくらい）
ジャガイモ2個、ニンジン1本、
しめじ１パック、玉ねぎ１個
インゲン（冷凍）一握りくらい
片栗粉大さじ２
醤油、味醂、食用酒
＜作り方＞
①材料を食べやすい大きさにきります。
②鶏むね肉は一口大に切り、
塩コショウしてビニール袋に入れます。
袋に片栗粉を加えて鶏肉にまぶします。
③鍋にだし汁３カップ（600ml）を作り、
酒、味醂、醤油で味を付けます。
④沸騰したら片栗粉をまぶした鶏肉を
入れます。
⑤鶏肉の色が変わったら軽くかき混ぜ、
切った具材を加えます。
⑥ジャガイモやニンジンが柔らかくなるまで
10分～15分煮込みます。
⑦具材全体がしんなりし味が染みたら、
火を止めて器に入れて頂きます。
鶏むね肉は片栗粉をまぶすので、
パサパサせずしっとりした食感になります。
煮汁は少しとろみがつきます。
私は山椒を少し振りかけて頂きました。
手軽に作れるだけが取り柄の
冷や汗もののレシピですが、
参考になれば嬉しいです。
最近料理をするようになった
鬱・夫の死を克服した作家
＆インナーチャイルドカードセラピスト
村川久夢（むらかわくむ）
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