今日の昼食は「竹輪カレー丼」でした。
竹輪、玉ねぎ、人参、カレールウと
家庭に常備しているような素材で
簡単にリーズナブルに調理できる
「竹輪カレー丼」のレシピを紹介します。
＜久夢の竹輪カレー丼レシピ＞
（材料）
竹輪5本（5本入りで100円くらいのもの）、
玉ねぎ1個、人参1本、麺つゆ800ｍｌ、
カレールウ3山、片栗粉大さじ２、ご飯
＊麺つゆの濃さはお好みで。
竹輪やカレールウからも塩分が出るので、
あまり濃くしない方が良いと思います。
（作り方）
１、玉ねぎと人参は薄切りに、
竹輪は細い短冊状に切る。（輪でもOK)
２、鍋に麺つゆを温める。
煮立ったら１の具材を入れ７～８分煮る。
３、野菜がしんなりしたら火を止め、
カレールウを入れて溶かす。
水で溶いた片栗粉を入れる。
４、火をつけて過熱しとろみを出す。
５、器にご飯を入れてカレー丼の具を盛る。
６、お好みで刻みネギや七味を加えて頂く。
以上です。
休日の手軽な昼食レシピに
使って頂けたら嬉しいです。
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＊鬱・夫の死を克服した作家＆
インナーチャイルドカードセラピスト
村川久夢（むらかわ くむ）
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